To miejsce, które cechuje jakość w każdym elemencie. Produkty pozyskiwane są od małych dostawców, którzy stosują dawne, tradycyjne techniki np. przy wyrobie masła czy śmietany. Najważniejsza jest świeżość składników ponieważ na wyjątkowy smak składają się starannie wyselekcjonowane produkty. Dużą wagę przywiązuje się tu do pochodzenia oraz historii składników. m.in. oliwa przyjeżdża aż z włoskiego regionu Apulia.